Kaviar Merah Bali – Telur Salmon Liar (Ikura) dari Kanada

Ikura Liar dari Kanada — Standar Kaviar untuk Bali

Sebagian besar kaviar yang dijual di Bali berasal dari budidaya, diproses dengan pengawet, atau dicairkan dari rantai pasok yang tidak jelas. Yang ini berbeda. Telur salmon chum liar yang diasinkan ringan, dipanen dari Pasifik utara, ditangani dengan rantai dingin yang terjaga dari Kanada hingga ke pintu Anda di Bali.

Salmon chum — juga dikenal sebagai salmon keta — menghasilkan telur yang termasuk paling besar dan paling menarik di kategorinya. Butirannya kenyal, oranye kemerahan yang bening, dan pecah bersih di mulut dengan rasa laut yang lembut tanpa bau amis. Hanya satu bahan selain telur salmon: garam. Tidak ada yang lain.

Spesifikasi Produk

• Jenis: Salmon Chum — Oncorhynchus keta (juga dikenal sebagai Kaviar Keta atau Ikura)
• Asal: Tangkapan alam, Samudra Pasifik bagian utara
• Area panen: Kanada, pesisir Pasifik Utara
• Pengolahan: Diasinkan ringan — tanpa pengawet, tanpa pewarna buatan, tanpa bahan tambahan
• Komposisi: Telur salmon (Oncorhynchus keta), garam
• Ukuran butir: Besar, 5–7 mm — kulit kenyal, sensasi pecah yang memuaskan
• Warna: Oranye kemerahan bening
• Format kemasan: Jar 250 g — 500 g (2 jar) atau 1 kg (4 jar)
• Negara produsen: Kanada

Mengapa Tangkapan Alam Itu Penting

Salmon chum liar dipanen selama musim migrasi di perairan Pasifik Utara Kanada. Ikan yang ditangkap pada puncak musim ini menyimpan cadangan lemak tertinggi — dan lemak itulah yang membuat telurnya lebih kaya rasa. Ikan liar menghasilkan telur dengan membran yang lebih kuat dibandingkan ikan budidaya. Perbedaannya langsung terasa saat dicicipi.

Kaviar merah dari salmon chum berada di antara telur trout dan kaviar sturgeon dari segi rasa — rasa laut yang bersih, butiran besar dan utuh, sensasi pecah yang memuaskan. Ikura favorit para chef sushi justru karena ukuran butir dan kualitasnya yang konsisten.

Penggunaan Kuliner

Digunakan oleh chef profesional dan pelanggan rumahan untuk:

• Sushi dan sashimi Jepang — gunkan maki ikura, chirashi, ikura don
• Garnish fine dining — penyajian dengan suhu terjaga untuk hidangan berpiring
• Pasta dan risotto — dicampurkan ke saus mentega atau krim di akhir memasak
• Gaya Eropa — blini, crème fraîche dan daun bawang
• Brunch ala Bali — roti panggang alpukat, piring salmon asap, papan mezze
• Katering B2B — acara di kapal pesiar, makan malam di vila, layanan kamar hotel

Penyimpanan

Simpan di kulkas pada 0–4°C. Setelah dibuka, habiskan dalam 48 jam. Jangan dibekukan setelah diterima — pembekuan merusak membran telur dan teksturnya.

Antar ke Seluruh Bali

Antar rantai dingin dalam 2 jam ke Seminyak, Canggu, Ubud, Kuta, Jimbaran, Nusa Dua, Sanur. Pesan sebelum pukul 18.00.

Untuk pesanan grosir dan restoran — tersedia harga volume dan jadwal fleksibel. Hubungi manajer kami via WhatsApp.